绍兴醉鸡

" S3 e* F5 @" ~4 L3 ]' y- B

& Z$ y/ _/ ?( B% F
8 P! N' I( I/ F来客时，这个菜作冷盆很棒。
. Y" g/ k0 ~% v1 I用料:
6 A- m9 F9 S  n' f5 f; J1：鸡腿5个500克。
- _, M! c+ g0 }' H4 K: G! p2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。% u3 @$ S/ O3 j( j3 B) p. u. J
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。+ R2 @  t# d4 N, O' H4 D( z! z
4：纱布，棉线适量。
, E6 `: B4 G, y9 k做法：
. k/ d2 Q4 b2 h* H& w" F7 n6 X鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。6 w( g) `& J4 J
! m" x  y- p( S

) C9 I( n! p+ u( l7 J2 N3 M+ n) l
+ L3 d2 a0 y! Z  r小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。. i: a, H5 ^- j$ ^% J4 ]

) ~' O; ]) U6 ^5 M" I- a6 V% t6 m( o: D5 N: P5 q

$ p$ X( v8 G1 _& {. g切片食用。0 u2 y8 b% p. B. `; a6 q7 Q$ J+ y$ Y

2 Q: A0 _/ J; ^1 ^8 S) S
) j3 D0 m3 X1 Y% `" }7 _  s0 m
9 V$ ]# p8 q* E- {: f2 P: l2 _$ Q很棒的一个凉菜。/ p: o+ v: A! n/ r

; e' {7 d8 b7 `
3 r# l4 S' Z$ w( E* F
3 }0 ]/ M0 Y$ N  Y% t, u# H酒香味浓。' E- h6 c# Y7 g! C% ^
, w. L8 R" T5 l+ l3 [; [- T

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,