兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）5 E' K$ D8 _! {4 a1 H
　　
; P1 K# I# S( m6 I/ W( Y: d　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒- j) J( A2 `' M: ^9 l& H9 R
　　
) b1 ]" W; ]: T  t+ K0 n! X. @4 J　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
2 f4 O: w) U3 U　　5 Z, F( T8 n% k& B
　　 豆瓣酱+ F8 k; q) R$ w
　　
' u( m) Q$ l# n2 z% K( x    油八成热，兔下锅划散起锅待用. Q# L2 O. D; A' p" V
　　
+ M3 x9 [0 I/ A* I2 a     下豆瓣酱
. ~0 Y. v& v# c3 u1 v2 D1 J　　
. u) A& o; K, K4 c+ l    下佐料炒香（小火）: C9 i* z8 V5 E6 m& D# |" U
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    加水  |% ?% _5 a4 M- C2 D; t5 [  k: `
　　
7 _4 _+ ]9 t0 o7 g6 H# X+ h3 r    加料洒，盐1 U: h  l1 b7 b  ]6 |6 R
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    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫9 u+ H- `$ |3 Y5 {  `6 b# W
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    加双椒
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5 M" ~% C7 `+ j　   三分钟加入嫩姜丝
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5 l% D. s3 @" I' @    翻炒加味精$ S3 f% V8 w9 b6 a# b1 {3 }
　　
2 F( k, F+ A2 z, v/ C    起锅
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    撒香菜完成9 `" C. x: r% |3 K2 @
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6 y) L& L* y9 V9 m  k+ S[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
7 W6 r. F: u* S8 _+ e1 B4 ?有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊. R/ b: f; S% K9 y% T: j
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不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全