秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]0 @3 v3 P6 v9 E2 b( h/ k# `

. U, [, W: ]! [1 G2 G无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！& G- y6 s% G: X

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' m" z0 x/ l! G) J( Q5 U材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
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　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水 , I4 ?3 O  x5 p! w' G* E
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9 u" p! m' r/ n6 u　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 5 b8 a& A6 v5 |& K& V. x

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3 J: W6 y* H7 z7 T8 V　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
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, V5 n6 k, f. E& O　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 & P# N0 T; \1 ]7 w) l  J
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0 P% i+ f( Q3 G5 `& K8 J　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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0 g; v) \: X3 i+ s3 O易保温，味道更香浓
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