- ~. }7 F+ M8 K6 ]9 x  U5 J
  X7 J: b) N: P( K: o
　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
: ?+ r% m9 q# f1 E' Q7 p6 g6 Y) A7 u  \2 F2 @* C
　　材料：
: A8 Z% w# J3 b5 D
$ ?8 r4 M) z4 M7 @% j9 V　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。8 p2 [( y$ D& L: f* E4 f
3 G5 A) q- a2 G6 t" q9 L: N
　　做法：
& b/ y4 h9 P) e6 j! r( S
9 ]8 h3 t* S- S4 J, H6 u# n0 N6 ~- ]　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；
( j: ~3 m9 @6 r) m
9 t) u$ i  j; k* [3 k　　+ {$ {0 L" {4 {' p$ S7 ~1 e

* L& @$ X# y8 ^! G- y　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。
7 o& R& ~' b& u6 x
: v- K2 ~7 ~+ `% X1 W　　
5 R8 D) N7 i: ]( Q% y: n7 ~5 {9 B" i& s
　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；
+ @, t. `! P* p$ F' A. Z7 V, w+ G: |3 B& x$ R# y2 e) H. b( J* u
　　. p4 {6 |, M& X1 L3 H  w
2 n0 E0 ^6 a1 ~1 r& }
　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。: P) C1 N4 ~9 c: v6 R( i+ a

( h2 q* [* J# @7 A　　
8 v! z( u/ o9 L
5 y* u% x4 F6 m: l, F2 P: [8 z- y- O　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；. P4 n. ~3 Q( N& D3 A5 g

5 G5 F/ E! n9 o+ t8 {9 ~& Z　　0 e. o, e  A. d. D
1 R2 ]0 O9 f) h+ N* J1 ]& s
　　加入郫县豆瓣酱；　　# \6 v* x7 n: W+ Z3 O5 L
7 D+ Y" }9 Z8 e! d8 V  t) o$ u
　　, h* V8 c, F5 Q8 X, n1 o, _+ \% @

5 S4 \' G- p. d; ^3 k) Q　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
) o. V: ^# D0 A3 s9 I9 n4 v/ W5 M# n. @3 G
　　& g) n# R8 M) v! @. {

2 a2 s4 t& J4 ^& g. N0 G　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；
! b0 t7 X) g: x  N1 v4 v
  @7 V) I+ r8 v　　
5 J4 X) e3 u, `, @7 D
2 V$ z) P, g. a% J2 Z　　烧至水分收干即可。
2 n+ L7 y, R; q1 p( }3 x) W' e
% w& q9 r' M! `$ L. q! ]  \- y　　

郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃
$ l* p) u0 _) e) v+ S另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，: a% g" ~8 [8 p9 P; o% N
最后拍出来是金黄色的有点不可思议

覺得應該可以先醃一下再下去炸
/ \. y/ y6 S4 C9 N- x9 o這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店