4 e/ g( d: }3 U6 v7 D5 t5 D# X( ?  {4 m& R9 [
烹制方法（二人份）　
  J6 k! W' U1 x4 \
) F% U5 X- \5 T9 I( D+ ~       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）8 g, d, M' n4 w, s
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
  ?4 P" x  [$ h) ~1 E. s0 E9 q& l- g& {) y# t3 d. I0 |5 o

3 B1 }6 _7 [& E9 w  t8 H" o, A* f0 M. B. Z' W1 [) }
1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
1 I9 w9 a+ b* g' ~& y7 @4 z) ^3 o0 z2 f8 M" ~4 E

0 Q+ O! `8 e4 w, I7 X$ N& F$ t
/ i# \1 X! K9 p# @. ?" F/ Y2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
0 N+ ^  ], k7 T) `- m, a$ m- E, H+ A7 s, c& {' y1 q

; w! l0 ^& E% o5 N5 t5 P, a  g2 J: G3 N
3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
3 f8 ?5 H4 p7 t4 e0 s
) L: K" E& K5 p2 h6 |8 d4 ]
( s; f) C+ z0 l! `
3 I$ D/ y% v' B& {4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。6 E( w  w9 _" Z4 D3 q0 T

+ N& I# l2 h1 w+ U! F2 Y
& a3 H) o2 L6 W2 Q+ \3 Q& G1 w
3 m6 P6 X) P# u3 q. ^8 h+ r5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
- \# M1 q# L; y
) N' \& o  K7 w$ u9 D! `# ^. S5 O+ c1 }1 q
贴士：
4 B1 d5 F1 X! p# L! h) Y2 ~3 k1 b. ?# Y" z6 [( P5 d2 \/ ~5 ^
　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
; h4 `2 L4 @8 Y　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
! E% @( Q) ~6 |# e8 x* N+ j, S' |0 E　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。$ X% e3 a6 x* R" e: q

% \, o2 w( v4 j! ~6 g1 w! f
* H' e% P+ w3 r1 \/ N, x8 v% h" h% Y8 n  p  n% E1 ~9 L0 H) L

) u1 u% G# C5 n' N0 A

这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字6 D: }8 z. P" Q5 d
, H& b& q2 D/ C8 G- \( ]3 o8 W: F8 ?
4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
6 i6 v. n# H+ v2 |# q  J; h
# |3 l' u4 a( k& V0 S  h今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
8 H" _7 ]3 n& U* x( c2 e; E2 s2 A; n. [: G+ c
螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
6 {6 ^8 j# S: c7 s9 ~! p$ v+ t
3 b1 P+ z5 w2 W+ a" ^+ ~7 U5 M8 a就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊