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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
# w) r, m8 G4 p3 {4 i( h; C8 ?& ?* Y高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
% t& }! G* h. S P& ]姜 半个,拍一下
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制作方法: ' H7 @( M( T7 U6 p3 \% m
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块/ K9 k# `6 s- C4 t. i* [
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净1 J; H! t6 G9 Q4 N, _+ j( o; ]
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
2 Q1 Y% F( ^" J% ^4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.0 z! Q4 w2 j: n
5.加盐. 1 ~$ i6 f5 [( h$ ~& ?- |- r0 s
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. . j" g8 m L: Y# D+ V& j
, U& R7 r4 h- c- T/ ^% F' c" z男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. ! ]6 N6 C! w- z5 O1 Z0 w1 Y
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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" ~( c H2 b ^- f, ]* |6 z7 K6 _高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下( L$ D( u3 W Y+ s$ p$ j0 M) K
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0 U9 [- B# G1 i0 |香菇 数个
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑- p% n. C( L, h! @( z
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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