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& m2 p% j) _2 W" m3 K; E0 h　材料：4 y$ ?- K9 r+ m! ]! ^7 h& w) u6 H. p
　黄瓜   3根
7 y* f9 `: ]$ v' V  u8 N, B6 ~　姜   10g / @9 T# E/ c7 Z" p6 L  F3 I1 D
　红辣椒 4个
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4 c8 V3 j; N& ~; u( H) z3 v　调料：3 ^- j0 [" p& Q( J1 O5 O8 q, w3 ]% J
　香油   2大匙 / D) I. C# F) f
　香醋   100cc   
% A$ j) X# a5 H8 x2 L$ {　砂糖   100g   
: ^: O; b- c) z  o　白醋   100cc : `6 {/ R' x+ m8 S# H& [
　水   400cc
" J, h% i8 U6 n0 ^9 L  |7 \) v% T做法：
5 o8 ]6 Q: ^: I1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)6 ?: q0 O" [" d8 T9 q, v/ X
2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
7 C% D4 C$ s- Q+ P* B; b3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时
+ V$ h9 _% }3 y. E1 {4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝' Q( M8 Z* ^+ h9 f0 K$ R
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
4 k" F+ s1 i( [9 y* {7 b6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
* x5 b6 u) {4 G& Y  }, r7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时
; v% H% t* a1 Y- ~1 B" o小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用- l$ _4 u+ m, a8 @" w3 T
    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!