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做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
7 u( u' {# T8 l( D/ v8 p水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
! l6 s+ A4 x- O* s2 H4 P冷却后抹干水分，切条状摆盘。7 Y% q; M, Z' H$ `$ F
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
8 R! K$ ?  J0 n, Z. q2 C1 H9 Q淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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* }& O; x+ r( p$ U9 a- a这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。0 B& B* l' H/ V% Q6 @3 y" B( ]- A
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看上去好棒啊:cool: