1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。 ' H9 o$ f9 c( {2 ?5 ?9 _7 x

+ \. Y3 D: f0 V2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[
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3 |1 I. R1 r& r9 [( S3.重要材料：蒜茸香辣酱。 7 }8 t1 {: ~. a/ q& F4 b

$ ^) U2 y4 u2 p  v8 C+ H: W  p4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。8 I  x3 J- m% k5 I5 s4 j

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5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
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6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
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7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  / u$ g- X. Q2 ~

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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些