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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
. I  ]4 e1 \8 _: ^% x4 R( M, `8 B配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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# ]# k9 s0 P# j0 L( ~0 v做法：
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1，先来个全家福
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。8 \) e/ d: r3 f# J3 |% {% g1 D
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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。+ s* N- b( g0 {8 F) U

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) f; z. t' e1 B; o9 u$ y0 t7 F5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。" J/ O( o, i+ k7 K& I, n

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7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。
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$ Z/ @# w& r9 {1 }9 T7 y本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！+ d- i" W+ a3 b( A  I" R

' F3 y& l$ B% q( U- {% Y! t[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾