蒜茸扇贝

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( j& z6 T( T1 H1 L; @- Y材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精( O$ V4 _' @* u

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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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0 {! v$ s$ G3 u8 j: [, I' b2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。. T$ W* @2 |. a2 Y

+ H/ m( P9 E. `* ?3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。4 p6 J# B! J* Z
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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& g; [% h2 f; a5 c* H- C1 r, i" P/ K5 _5、粉丝用热水泡发。, B0 T' F* k: c/ Z

1 y5 @! f) c! Y' A$ o1 L$ D6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。( P1 X* L! [1 M: |" h, o* {

: e9 h4 J- I; t  N7 `2 G7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。: ~: f' z2 D, f" h( e
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8、入锅蒸10分钟后关火。5 E; g7 O+ y: }7 s2 j8 v( {8 ~
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。. M4 o6 ^. m& _* {/ A
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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