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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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. v2 R% n+ ^* A! U; r- _
' ]) O" _$ b5 c2 S; f# b7 z5 o原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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) R( u- R' x; G* E调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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事先准备:
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1. 茄子切小段。3 \% Y0 Y, R) k6 U( S
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2. 葱姜蒜切末。

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1 K, U% Q  [; B1 i, L( e制作过程:
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: j8 O( v4 r* j; d1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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2. 捞出茄子沥去油。
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2 Y/ M+ u4 q; O4 X# N3 }7 z3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒
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! w4 Z% P+ Z5 Y  S, N* o+ A, P3 W; i5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。( U$ F; z. a+ ]8 B6 q, \- f

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' A; i2 ^( N9 S+ r0 o0 ^6. 加入适量花雕酒
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7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖) D: t$ N8 S! N" j6 K2 [2 f

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+ \5 ]3 l; [2 x$ M) f" a1 m! i9. 加入适量水,煮开。. c1 N4 |! K/ o/ L

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% v/ c1 e. ^% ]5 L: w; g8 N3 z10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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4 `  h. l! y/ V$ x12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热) N( y  O5 {& e$ q% \5 _; f8 \
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13. 加入花椒爆香后关火' k% y$ @- a8 l) T! k" `. c% W

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4 e8 T5 C6 e. a( S7 h- W+ q* L7 V5 r14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可) [; u  Z/ r$ J2 \8 Q% S2 o8 r% u& H

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, b/ J' V. |3 W& a. F! L% w; o4 T
3 S& K" S9 g" W2 j; }4 y9 K4 _贴士:
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  S; |/ b7 G* X  l, ?- M加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 / P+ Y  v  B. X/ y2 V7 }! E# k. E
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 " c0 }3 o$ y! s! E, T1 K
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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