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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）9 t3 j: M3 `$ v, c
　　8 K; x; R( s5 b7 G: E

: q) Y4 R# E" N) U- i: u+ ^　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒; w; I) G5 f4 A& W# h0 _
　　
& ~4 N5 S5 Y6 _! `9 E* A. ~" e1 ?* o5 x) s& U7 d
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜* D; x- |! X8 v7 f4 a& b% j
　　
. s' Y: q2 Y2 e; t$ _  S3 H4 ]  r  ]9 n7 f9 E- R
　　 豆瓣酱9 o2 s( N; K- f. {9 _7 H
　　
1 @/ p, p2 `1 ]/ B: {$ I2 q) N7 n% T2 d! J) P- Y3 ^
    油八成热，兔下锅划散起锅待用$ N( c2 ~" }5 [* B! \- C
　　
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. h8 R0 {# m5 f- A! J1 u5 z; w* Z     下豆瓣酱3 e2 X  f. Y% u
　　
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# Q* Q* Y! ^, r' B$ U9 s& \5 J    下佐料炒香（小火）+ U$ ~! m! |$ K, n6 c
　  ; h0 B- l( f7 o! E4 l9 F+ p% }

1 ]8 W" B9 }( e6 n- T4 \7 x$ L    加水
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% j7 P+ T6 x% X1 _    加料洒，盐. {: m' u( f; [
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8 _+ E  t/ d( l: E& _2 j- k& c    加香菇（香菇要先抄水）
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0 m0 g7 o4 c, v7 E    水开后加入兔$ I/ s3 ?; F; D1 M' p% k5 U$ s
　　
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    再开后撇去泡沫
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7 A9 h- m  c6 Z. I) z, i' j  }9 u# b8 M& b- Z# g" y& s1 L
    加双椒
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5 m/ y! ^! X* B　   三分钟加入嫩姜丝5 y% ~* d' r# c% e: f- K' y9 c* u
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    翻炒加味精% n2 h0 }" [3 i
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    起锅
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    撒香菜完成* F4 A1 G5 o# q0 s, |8 v
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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& U  n8 k+ H; O; K* D9 j' ?) wto 5f：
- g4 F  j/ t: Q兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了