推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

泡姜烧鸭

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

泡姜烧鸭


: z& w; \' N  D/ l/ v" \+ y& ?
( u/ N; ~. H% A# ]  
0 W% {4 @9 |* ]3 Q1 {/ ]# J( O3 f7 E5 o9 G" n
买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,7 f+ C5 Y( {/ l% D
5 M" t+ U9 d. |3 Y+ M( y
  先说原材料: 1 U+ m" _' _( N- h
  b6 @: J$ F; c. `  r
  鸭子一只,宰成小块(注意,一定要小块,才入味)  
; |; Y% M- G# E$ ~( ]' Z! d
( d# U6 l$ S4 K& l& w+ h% c  生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用(份量要多,最好一大碗)  
+ i5 J4 {% D, T8 M8 z/ f
( z. V( _& @/ s6 \' _  大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  
$ l  l$ r! ?$ x
' a" T" S/ ^. \9 P6 r5 s  辣的青椒切成一寸长的段5 w( J7 H" c7 E+ A

5 T& ~1 Z1 }+ C3 s3 T
  S7 P+ I4 u# b+ j! J( [ + L1 }6 V- |: w) I' X# n
' X/ [- S+ A) U) G: S' l+ e2 w1 R0 p
# [/ k3 J) ^. z  Y% P
  步骤:  % b/ H: e# F, u6 T5 O# r

$ J+ c: |9 G# \1 U0 [  1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   - `, V# I3 g" f
8 Q1 Y1 b+ G0 w0 q$ h+ r' E
  20分钟后,把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  ' O, l% z+ w! k; e" C3 u  J$ ?$ A
. O; i# E. r" O; V+ |* k* |9 T$ V, o
  事先码的鸭子中,拌匀.  
8 b% G- G  X& v5 ~9 M- W3 ~* P* I- l$ h1 Y( N0 e) U' V
  3、锅中放油,烧至冒烟(一定要用菜籽油,而且油要多),倒  
* O& [- R3 U- J* L7 J. S( m* E- J! l, V% v( M; s  y8 E+ p
  入码了姜蒜的鸭子进行火爆.
% v! S0 p9 d+ y/ P+ s( \+ m$ a0 X$ \& n: }
; O- r  N) y) v6 Y& V  h( r- d

, x6 B' i) ?6 U2 |/ }: I3 f: l+ c+ h, D" y) x( }. P
  0 s# ~% W  Y" l2 M5 b3 e
6 W/ Z! V& k7 y) B( ^* a
不停的翻炒鸭子,直到锅中的水气炒干,只剩下亮亮的油   
' }7 o0 I& T; O# |& i% I1 ?/ `9 u- B/ }4 g, T+ M0 L
  在煸炒鸭子(此过程比较长,可能要持续15--20分钟的样子.  
8 c/ v1 v- U5 B
% J" w- Q' j- L" n+ s& C) W# ]0 ~  4、倒入青椒翻炒  . I; ?2 s4 w9 l2 D- V

6 N  D0 f: A+ K! _( w: I" f  M: O" o6 d, s

2 A2 ~; K( Z6 |9 q) n1 N8 k6 g& ]0 r& |# ~0 C

- `4 X. P. M* i# o. D  }, E
( l% p" R$ Y' A% P8 s) [: d# w% u6 f2 `$ N) l
  5、翻炒一阵后,放少量酱油上色增味  
) P: b& M; E0 e9 g: U/ j1 o  j# q# b& D
  6、翻炒一阵,放味精、盐
+ n0 P7 I( D' [$ Q! N! `, g' @# d+ Z' j  ]
  7、关火装盘。
: o; L) {" ^& N( w0 L) e
* e! M$ _. t# u% \7 Y& V( a7 i, F9 j& C" p. e1 x; S: ~  T6 q
  Y7 Z) j5 s/ T! a( ~, I# H, U

( H2 k* K1 @3 ?/ z$ B" c" S$ U& J
3 j( {0 W7 l9 _, x6 O: X  u2 \
. H8 w! S& X8 w  |' @
这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +40 发贴辛苦了 2007-1-26 08:58

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

还不错呢,最后照片稍微模糊一点

TOP

回家可以去试试了,支持

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 14:00