垛椒鱼头、满堂红之类的湘菜，大家都吃过。给它增加点色彩。& r1 I' k/ d2 S/ K5 F8 g
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老友做法：
% ]: L$ e- S5 {大头鱼鱼头一个，放在水中，加盐、酒、姜泡一小时。; M, ^. U$ Q6 q: B9 Z' ~  l
酸笋切粒炒干水分，加入酸辣椒、豆豉、蒜米调味，炒香。
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# E1 K. p; `6 u+ h把青红椒、红白罗卜、香菇、茄子切粒，和玉米分别炒熟备用。8 f: ?5 \/ }( ?
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鱼头沥干水分，再用盐、酒姜加入老友料腌20分钟，大火蒸十分钟。
& l2 t- \2 R& s( z把其他配料装好，再大火蒸1分钟，做好居然忘记淋油，汗啊！！！
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原来菜名叫老友彩虹鱼，觉得有些别扭，想了很久，想起周华建的不经历风雨，怎么见彩虹，固取名雨后彩虹
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漂亮阿，真是讲究色香味一应俱全，果然是高手

哈哈！好看。我喜欢，　　我　是广东人就是太辣不合适。哈哈，有机会娶个辣妹子做老婆就天天做给她吃。

普通的一道鱼，楼主发了一些心思就弄得怎么漂亮，真是高手！