朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：" y( Z9 y7 w$ c3 N
鸡腿                               500克+ r7 }; L7 r. x& D$ [
辣椒                               1个
1 z+ `: \/ m. c* ?" u花椒八角                           少许% X3 P7 k' P! D% e' q
蒜末                               少许' w! p4 v9 I$ w' R/ I
姜片                               少许
" L1 }1 G; s  ~# s' ~% I( ~东北大酱                           1大勺
" B  ]4 N' [0 D4 p2 D酱油                               2大勺
3 A9 ~0 B( c  J8 k  E; t白糖                               1小勺. e& {( F; ?1 E0 `2 s- B
白酒                               4大勺
% ]' k' H$ o( |% r& X香油                               少许2 j: v% c2 C  m6 a
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& r. N2 l# Z7 F0 h/ H1 U8 O做法：1 z# `1 I: k; S8 }( b' d5 h) r

5 p9 }3 o0 U7 i: U1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，* v7 j, C$ J6 @0 r; T
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，! G2 N2 W* H2 r* W" y2 d  _
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
) I6 }+ I- k6 F  ~1 {加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。% ~  J0 q# G. H

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/ r0 l0 i/ N, N8 Y东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 ) j+ U! n+ T4 _8 O2 _! X
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
% \$ L2 {" l! H3 d5 v看起来非常有食欲
0 B; Y6 d2 {# {配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。