双参羊肉锅# I# c* ]# d7 t3 D4 H- E9 s3 v1 c1 e
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原料：
( c- Z" p0 v* n$ l3 l4 `! E羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。; ~; ~: a, a- w/ C) {) m7 Z6 m3 n
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调料：* P6 |& A; p( V( K2 Z1 I6 u" I4 u) ~
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。  v# R8 j6 z9 y( G& [, X/ R
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做法：
' s4 c2 @5 Y+ i7 e+ i1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；. [+ \8 r0 {0 q- l, z2 T4 P
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2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]% z4 D% L  d: ]  H2 l+ H
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3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；* s& c' x5 G& p
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4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
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1 g; L+ H) S4 W% Z& ]/ L, q5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
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特色：
. n/ A7 t- g3 J, q) x) A. l山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。