食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。! y8 ^2 `: Q" G. j6 m! K
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原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。- }) O  Z, [/ r2 Q
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做法：7 c8 M! Q: s! P

/ H/ |: t. b, e- b' ]1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。% N0 W' x* P. F% }+ T

( K$ ~2 P* Y7 P8 T3 F2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。& q3 `8 f5 w- E: \* W7 m2 n, u

: a& S  F9 L  w3 f+ z7 ]3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。
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4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。 . U) j& I! n' E+ [: d2 S) P3 w# J

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以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持