水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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3 k: \7 T3 a) ~西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 % X4 K2 n+ N- }  l9 {6 h  E  f" ^

4 }2 R& w2 X9 g8 ?马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 4 z6 Y  r; f' s$ G' z1 e
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 3 W4 v( C0 G# ~4 M, t
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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