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[小吃] 厨房0经验,10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

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厨房0经验,10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

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6 ]+ h, ]: g: N6 N  @+ l6 x; m/ b: D所需食材:牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉
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2 D/ w) O6 Y( d" N% H" O5 M调味料:番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒
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制作方法:
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/ q6 P( z% _: j) T$ u8 B- F1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙,备用。9 p, `6 c* m- Z" w" z" g

8 d+ O% Q6 z" i( j$ N" o) R, d3 v快菜洗净,切小段,备用。

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2、土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1。
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3、平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速反动。4 o% E! W% R0 S4 ~6 Z$ {
加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状。
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1 _; {6 i. G0 P( A" X. A4、直接打两个鸡蛋进入,搅散。
3 ~7 }+ Y) _$ V加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅。

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5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1:1。

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9 o5 g: x& B# Y4 V4 G小贴士:快菜是什么菜7 Z4 ~& U2 r- ^  J
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这个季节,快菜市场上随处可见。不过,很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
) K* ?$ |, [# F* p" U个人认为,快菜相当地好吃,也正如其名,无论是其生长速度还是烹制的时间,都属于快的范畴。
3 j: |8 j1 V* X" e2 I# {4 @, U7 t7 w
, T; C$ O$ R; |8 f7 l快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜。其实,快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。' k- b8 i- P( j, M; G7 `' [( E( b3 \& V
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关于快菜的营养价值,尽管它的生长周期短,但一点也不妨碍它的营养,我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
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) Z. o+ C. @! y' k6 T$ k/ N快菜极易熟,因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。
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回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份
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/ s7 M4 f2 N9 E+ ~& v5 B4 P9 o没吃过  牡蛎喜欢

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看起来有点乱

看完后也没看明白.
( N0 k( s7 w- b3 D) e6 g5 M8 @生命平等,请尝试素食.

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谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂,是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

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牡蛎很新鲜看起来!哈!味道应该很好!做法简单适用!谢谢楼主!

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牡蛎蛋饼啊,我家乡牡蛎很多,带壳,2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

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没进贴时,光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜,看来没猜错,是台湾的。看着挺不错的,我想不但能当菜吃,也能当零食吃,可惜烹饪起来不算很简单,有机会也试一下。

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厦门这里的海蛎煎做得非常有味道,不过倒是都没有听说过放牛奶,
. p. U3 O' S- ]' A7 W改天回去好好试试,看看口味会不会更好

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很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少* K: P. q( u% O8 c+ x
3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

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这个其实不难,和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多,只是材料好坏会决定口味。
! C, `" q# I4 t8 i$ Z) H- m" t5 g在广州倒是经常能吃到这道菜,也不贵,就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

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