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香脆辣鸡腿的做法

andrew10

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-30 14:58  只看该作者
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香脆辣鸡腿的做法

很多人都很喜欢吃KFC，M的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩，包括偶也是，今天就做一个香脆辣鸡腿
$ a: {- z% |) }/ Q所需材料：超级香辣腌料 15克
3 x! g0 P- ~' m! Z7 K$ y超级炸粉 60克' v+ P& U* d$ x/ Q/ v7 e
鸡腿 500克
* k( M+ y6 ]8 s6 w5 N! S水（冰水或凉水） 50克
- I2 D6 F* n: ]' h6 G2 r$ r: B( i$ T腌制比例：) W9 o8 ?( C9 G
料：水：肉 ＝3：10：100; w# G! L$ q2 J4 Y6 _" `

5 C* {# R0 N9 W" L) l- f4 G" C洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水+ u, G3 l8 ]- j" L* A

/ s" Q7 m2 M! K# V& q5 D将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时$ R- }9 k3 M: Y8 X7 H
& Q$ b  Y% s7 o1 ?7 x$ z
用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可
) H! o2 Z4 L8 P% S$ [! j) R; f
% o( T4 E8 F! Z. A6 p在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
- ?8 y# `- |$ C3 o6 O4 e就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
% M" O2 P* `9 x5 G4 D& x
( ^5 V& L# t2 L( q0 n, J8 G
% n9 b" v$ b! u3 @$ i: I- r! X4 J' |, u$ N1 x+ b7 `. G  H! H
这样就做好了，比外买要实惠的多哦5 W& s" i9 e5 t6 }+ y+ q

6 l) q: e' D. B1 P( J# u! G2 A, q[ 本帖最后由 andrew1011 于 2007-1-30 03:00 PM 编辑 ]
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