鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。
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准备时间：6分钟
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制作时间：5分钟* A( m% S$ [. [  ?' A8 n

+ v' p) ?# w1 }  p: @# z( M2 V- @: Y( H原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。2 Q' j3 q- E/ o5 g1 p# L

. W& _# V3 q& k0 J; p食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。: t/ G& M, M" t. N5 w
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调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。
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做法：
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1 o& p8 r+ G1 v3 N+ P1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。
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0 ]/ Z# q& d1 A) L8 f2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。 ) e+ l2 h* G! z- t6 G( |

" z) c) b# z9 J' e) S" I3 p$ N1 w3 W烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　" J* v8 j4 j3 y
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倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。 . }7 z) A' d6 @# S6 L" l

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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？
1 n# o, G7 z. z5 V6 |- P5 ^1 F6 H2 d而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。