9 Z) w, K/ \# p( g7 K) N) ^红烧带鱼 / J3 \. G3 L0 K& B* {: I7 F

9 i/ T( s" O3 u( X" A2 k　制 作：
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6 H6 q6 n7 L* R9 v1 l4 u$ B' K) k　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
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. r- r* d$ s% _& U; G$ H! q　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 , }, M7 [3 [0 i2 o) u) `
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　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 0 Q. b3 m- Q8 @  i$ ^+ C
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　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
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　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
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　糖醋带鱼
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　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 7 Y; o; `% X. X8 ^; g
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　制 作：
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" y. ^( D6 H  }: l- \* z　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 - w# ]7 N( D' j& z( u4 E& ~# N" }
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　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 0 K# E/ i( y2 i. H' z% b4 _: R% Q
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　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
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! L4 J! z" }  ~7 A5 v& W　清蒸带鱼
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( Y* o5 C, M+ r原 料：带鱼一条(一斤左右)
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调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
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制 作： 7 l: n% N0 Z, P) q! }9 B1 w
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1、将带鱼切成块状，洗干净。
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4 K# o3 c! w( B, \! P2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 ; P! ]8 w( i' v( `
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3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) & r+ n# _8 y; {* w8 B3 M: U/ l

. Y: w$ O8 G7 |% Z) a- y/ b3 f* d4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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　油炸带鱼 8 M" G5 R/ p5 v0 K, E

7 e. t6 `! [1 m# @9 m; N主 料： 鲜带鱼、食用油
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' k6 [( P# P! p: `  a配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 % F* W. F3 ?* H( _

! t! ?1 E* S+ M- X! ~, m0 H制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 4 F. ]% B/ s' |" Z7 I

8 `/ s3 }: N5 {1 s0 x8 V特 点： 味香、可口
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营养价值： 含丰富脂肪酸
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2 ]# n8 k4 |2 Z. s4 t0 l　干煎带鱼
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主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
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" |& S' C9 s9 v0 s) K# d6 k" O7 Q* c制 作： * Q2 l: E& g$ r6 x

0 |4 B' U2 O: K  @1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
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2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
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( V) g- u, l. f4 G" `, C　油煎咸带鱼
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原 料： $ P8 ~3 R. r. S0 O
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带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
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7 Q1 x, E  t+ \: E' ]* S制 作：
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1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 . Y% G' v2 C) ^
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2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 ' X9 o, c& N' G) [6 x. h

# U2 I+ _) `# j% f- ]; l  D3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。 8 U2 U, c7 K0 ]

简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。