南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法. ~: A, D# m; u; P. E8 i
材料：牛奶、酸奶
+ z# S$ p6 w& h" `& P9 x% d$ Y做法：
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  ?; K8 o! K2 X. k1。取一份的酸奶和五分的牛奶。; |) |4 j- _1 \; X( E0 ?

# ~& e. K" O; u! S# z2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。2 ^$ u) Z& p! ?- `8 W

. U/ }) A) r" H# \5 h; M9 h1 K3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上1 R) i8 a# m3 a& m8 n0 j
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。* ~+ i9 L; |4 }
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。6 Z6 \2 j4 D) _

2 C; X* I8 A5 L! J- e- E材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 $ k6 ?, ^# A9 P% u- ^# t* G$ D4 D
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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  [1 o* \% C, K, B# e4 V6 F) e7 C做法：
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; ]( P4 ^, I4 @- d2 V, V4 {1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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& Y$ g4 ^# U! S0 W: G2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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" U9 \. K1 C4 [" S% A$ z3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。0 i9 V9 h+ Z* E7 O8 n0 _1 {3 b
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。% A# w( U$ o9 m: \

5 t3 y/ \$ m* a8 w4 v5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 ( g2 Q! G  X( o) h- y9 n* T

- c, K" W6 I' r# R' A0 {6 s* {6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 , U3 e  P+ `7 L
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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1 W/ e1 ~7 P. e' I. ~7 [4 }. _- `8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。