配　　料: 鸡蛋2个，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量

操　　作:
1. 鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

3. 将做法2浇在蛋羹上即可。

Tips：
日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。



[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-12 21:10 编辑 ]

图有点小，不过看上去不错，应该味道会很好。有时间也试试做着看看。

小日本就吃这些玩意啊这在我们农村不都是猪饲料吗

用豆腐脑的吃法吃鸡蛋羹，还是第一次见到，长见识了。

这样做蒸蛋第一次见.看材料不错,尤其大青豆.蒸在蛋里啥味道,要好好想象想象

感觉说的好简单，做起来不知道麻烦不麻烦。

虽然看不清楚。但是对小日本吃的东西不感兴趣

感觉没什么食欲，好好的鸡蛋羹让小日本给做烂了，跟豆腐脑弄混了都。

有些日本的料理味道还是很不错的. 讲究新鲜

图片要是能多几张就好了，不过看上去应该很清爽和营养。