既可以做菜品，又可以是配酒的小食。$ S: u2 V6 N9 m$ N$ P

- q* s- ?3 M+ ~* }, }7 o" ~准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟7 L* M6 B6 i, A! Z* ?0 b/ b0 [. f
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食　　材：蛏子适量，粉丝50克。+ d5 i9 g9 B" X5 O6 ^
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调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。# W& H: z) \; V# v6 {

( v& o* z! v& C: {3 R原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。) z, R' Z/ K! l

5 z+ q4 C. y9 _" ^6 y! o做　　法：
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$ m1 b7 N4 t/ U+ U1 V5 p1 X1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
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- y! K; s( y7 v+ o4 E2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。
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3 n, }# i8 a) k1 D3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧
. z0 W* v# d* ]" c: m, {1 B4 M, B- K只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了