豉香桂林鱼

天天要应付一日三餐，人已变得麻木，除了家常还是家常。炒碟青菜蒸个肉什么的，就可以打发一餐了，一定要方便快捷，所以微波炉在蒸煮方面真是功不可没。下午的菜市场没什么好买的，除了鱼是即买即劏较新鲜，其它肉类都是上午卖剩的。逛来逛去最后还是拧着一条鱼尾回家了。天气热没什么胃口，打算用微波炉蒸个豉香桂林鱼，微辣豉香的鱼肉也好下饭，就这么定了。6 ?- X6 `- F, T7 R1 \! b
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材料：新鲜鱼尾1斤左右，姜丝、葱丝、红椒丝各适量，桂林辣椒酱 3 l+ q! C: \! T4 h% Y3 {0 k

" ]6 T8 M0 ]& P鱼尾洗净拭干水份，切成金钱块，用少许盐和桂林辣椒酱涂抹入味片刻 ; Z, ~( A; x+ ~' _" E
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将鱼块摆放在碟子上套上保鲜袋进微波炉用高火叮4分钟至熟，取出倒去多余汁液，淋上滚油和蒸鱼豉油即可 4 N! b* F6 K0 M
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