虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
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% A( m8 P0 _8 k. Q& l+ P2 L& a, G准备时间：10分钟　　' m5 i2 D# N( f( T! r+ t/ K9 Q

4 B$ I) |- J: P- B制作时间：1.5小时+ }6 A3 q6 R1 i6 m% z! b6 d

3 n/ _8 [9 _( q$ O# {6 \食　　材：榨菜100克，五花肉300克。( O* ^% x! n7 J2 b- q% M! _

1 {; U- s2 B' i调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。& N) o0 H+ ]) i- Z' E% c8 @

* z  v3 t; w; \5 ?) y- k7 E0 p% M原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。' |) F; B9 y8 n) b
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做　　法：
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1 榨菜洗净切片备用。8 h2 N& i& x, |8 m
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2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
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3 加少许葱花和明油即可。 - Q1 X- z+ W8 d4 a
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　) R+ _; x) j& |0 z, ]

# F1 m5 e# A  y五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!
- T; _7 u5 A; _4 \谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。