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原料:鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
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1 D1 h0 G& C# C, U% a3 Q调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖
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事先准备:6 @1 \3 M0 p1 Y& T x, A2 K% p# K
; Y# ~9 G( j s/ m9 O- L. m, D1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、
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花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。
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+ A( C( \5 N4 ~, a3 ]4 ~制作过程:3 L. N7 l G* d( ?
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1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。5 ^, P* `2 N- A/ }; z+ a
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8 v1 m. r2 u& ?& v1 B% [# @: Y2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。) O' f {0 m5 ~6 o" p9 v
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3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。$ b+ P' g' ^1 S2 ]2 s) P8 y
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2 j: ]" C8 s, }; E4. 加入适量盐。/ ^) U7 R, a4 D9 I: x' Y0 n: [
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5. 加入适量糖。! `" p! d* H, c
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1 d- A/ I; v! N: ~) x6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。$ M! D5 Q! C% ?9 ?& v9 C4 {2 w
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贴士:7 p; y9 T" _9 V3 v1 L) J* j
: }; X: D! W' z1 n入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。 1 H1 P) z" g% C3 C, Z; a3 @
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。 7 }0 L9 r% q2 U% m! i
鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。
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