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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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* |$ i0 L- O- u8 b主料：* @2 t3 q# a) \- k: X

, W+ ~( B7 j4 R: \1 F9 r# G9 n! x  K带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克9 S5 T) G7 b2 S/ R- @  A

0 \* s* h, F  U  @8 r1 A* I! P- G配料：* K  w! m$ }0 A
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙! d9 Y5 Q' X) F# W

6 {1 I) ^) [5 b5 [! H, B制作：4 z3 j7 J5 z  l  _, L5 ^5 h* E

+ I; I7 D9 y- L3 m" m1、 五花肉切成小块。
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# v* _6 Y! |5 r/ b/ A2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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* i0 Q- O7 ~, `3 l3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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. h; t: T3 `" ^4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。. C: U# J& U& z9 `. O) n" O0 u
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。' Y0 q$ S" r$ u9 d" V. ?

- t& {" W  W6 h' L: o7 E% U8 R6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。# N' Y, e! I$ T& u; v% l1 l9 n

% L! }- \* \3 n8 K' r3 c; u; s# M7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。- L  G- f3 d" V  S

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关键：
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" R- {& D% M4 ~( e6 ]0 _5 J1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。, a" J9 ?6 P, e$ _

7 \. N( o% _' C2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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# M$ a  f& d8 C; G0 Q) O3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆