用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾' f3 g* D  G- W1 _" V# i9 W
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。2 l' V) \' H7 x; \( n% U

1 A) `3 J# g0 g- x2 S" _下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？& }$ ]6 e2 Q5 k1 S: ^
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。
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原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
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4 e/ j, V) n% B5 p! d* u8 y调料：盐、糖、花雕酒。" W& i; d$ Y9 }! \/ W

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事先准备：3 v6 p; T6 L) y/ e$ R
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。! \8 G" L) h* T1 W( _0 R6 g4 Z2 c
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2、葱切段，姜切片。
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做法：4 m( h' n! h2 P* @

; u$ n: V/ K# L6 ?1、锅内热油，爆香部分葱姜。6 x& \3 D1 e8 o" P0 M

* c1 Z' X0 Z* s2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。& c. r1 \. K* _0 y9 f- X

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! ^. U4 t6 L% @" h3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。& w1 R  ]3 }" }- f1 s: Q$ ]. |3 N5 ?+ l
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4、调入适量盐。
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9 K$ ^2 r& O0 N' {9 F6 I5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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啰嗦几句：- Q* l- x" N9 [8 q, I5 q
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1、榄豉酱的做法见这里。
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# N) {3 U/ I2 i& h1 _4 N2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。& _' f8 C8 M( k1 O! @' d" I+ q4 X1 p

$ \1 S/ Y3 _8 k( ~% l6 A4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊/ l6 A/ E1 A; U7 L3 J2 ]
从来没有这样炒过虾的3 y0 R" _; O+ z- }3 |- X- m. {1 H
什么时候自己也会试试的
) D7 f% s; H) f" E谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。