" K9 }* q6 v8 L! S+ K原料：* p4 B. S. y- ^. `
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
7 y! b0 S( S5 L% h馅料：6 \1 O- F' c- y6 s" Q
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
2 i& d# E) Q' N* ^; k做法：+ K1 b/ _( ]" U. N% U. k/ F
1、猪油渣先切碎些；6 Q4 m7 G2 z3 g7 c5 P
2、葱洗净后切成末；
% Q5 Q8 C8 T! E2 t8 J+ C3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
) A+ D: W& R' c2 g& d& e% \4、然后搅拌好备用；
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. N/ {5 }5 ^/ {6 g) U' {5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；6 u! A+ p6 C: Q. a9 t  I# p8 S
6、擀成长方形的面片；
* M) u% K1 y8 i" ]3 }) k7 o5 ]7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；5 N$ i4 o9 E4 Q! T
8、卷起；: Z3 T0 I0 x& V, m6 B' N2 k

# K2 [8 g5 ^. {; E/ N8 `0 \7 t0 ^9、切成相等的大小；2 |" w# c+ ?0 ^( _3 b" w
10、取其中一份，用筷子压一下；
. ?" A# y* ?9 t' A+ u& k11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
: n' e' c$ q2 e12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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飞雪有话说：0 X1 R" h, [) r' E% P$ ?$ t  [& S
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
& Z+ T6 {! C9 n& |4 T2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
5 E; b6 e; @' f) H) V2 |' i" C* J2 `3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。1 g) Z1 ]% w6 h2 v8 |& Q
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。8 k" t! _+ k6 ~5 g
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
( Z% c$ O6 a  |( h6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
7 T/ p. X- T& q! A猪油煮青菜比较好吃7 b7 L/ Y4 w1 J1 D* l) F; H
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴