水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 ; j0 O; G5 E2 K  R' U9 I
所属菜系  粤菜 % }6 m/ d8 S- v) b# y
所属类型  特色粤菜
' x" H7 t+ j8 O% ^! a5 J基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
+ e; Q. `' J' g9 O. f4 H基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 1 g5 ^* G& o5 a- y4 S

0 m6 |# B$ u. i3 t, L! c2 @6 K, o' R
制作方法：
0 n! `, \1 \6 n+ T　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
3 M) r4 ?9 Q$ U& G8 M1 T
, m/ n) \* R) V! S, a2 @8 l) \) F  h& x+ S