兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。6 t6 T7 D' S! C" I  V' N) h
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. O9 @2 w/ }! X4 M8 T　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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　　豆瓣酱) e7 k2 D4 q" Q
　　
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　　做法：$ z# g8 c! T+ R: a( [2 c9 Z
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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5 `+ ^. B' G' n2 ~8 ?　　下豆瓣酱: {) {5 l' F1 q
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　　下佐料炒香（小火）
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* d; B, t; e% @7 |  R' ?, O　　加水
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$ U* }" }) @  L: h/ ?5 E, a　　加料洒，盐。
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' H& k, J6 f& C　　加香菇（香菇要先抄水）
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　　水开后加入兔肉
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　　再开后撇去泡沫) k$ V* ~, ?+ N/ \8 L5 A, \
　　
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; f+ s. \! ^# v4 A$ _: `: V. Q　　加双椒- ^+ t- X  p$ Y  X
　　
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4 U) _* K5 c, O5 O( M0 o　　三分钟后加入嫩姜丝
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+ c* O/ }" Q" `, j7 A2 [# \　　翻炒加味精
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7 L. A% a: }% }8 {# h8 F; p
) l8 G# I" d; Q# s; ]　　起锅: {6 g. y5 [  N( L% N
　　
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3 D6 U3 {$ ?9 P0 l. h　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！