【做　 法】1 q  e# ~& p4 Z. n5 x7 |! G
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。5 D" f" |* }0 U- M; t  m
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
3 ?4 j$ j; U7 U1 x$ I7 Y7 `3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
3 P2 |, C8 u9 l& T% n4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。
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$ K. V3 ?8 P/ G( v* d- W【材　 料】# M* J: ?' \8 ~2 R
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白蝦4 F8 ?/ I0 u; O5 `: U
8尾
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馬鈴薯" `0 [) R1 `( D9 I  F* E1 t+ `, K
60公克
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魚漿: L: j1 E- ?, N( S+ d
80公克
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蒜酥4 x$ M3 O9 f  v
1/2茶匙
8 ?6 c* o, c( D  L$ J. A  b; {( Y8 M+ w
' C! U& I0 L1 B2 M. ?0 t麵包粉% c6 A+ y$ e6 t$ w$ a" b( O
1/2碗2 c. ]) {3 I+ r5 M; D" Y, [& s# x
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【調 味 料】, I; f+ N$ N7 B0 S* _$ `6 K

& u9 N" Y% A5 @1 [- o鹽# U9 `' i8 i6 i" O: z
1/2茶匙
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糖
# v9 E2 p8 h8 q6 ^, t1/2茶匙& a6 E, Q+ K6 F' T2 R. H) s5 k& f

( ^# a  E% ]9 L0 e, p8 B* D& a胡椒粉( [$ N3 U/ O/ j+ W" P; r% s' l
1/4茶匙, w. G3 @& _: _6 o
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香油
- }+ p+ W& k4 L6 C0 I! _1/2茶匙+ `" ~0 B+ u5 \4 I# j0 E0 K

! [7 L  V+ @6 l# c9 `! L# F3 N太白粉
# m% u3 S6 P& m( }9 Q1/2茶匙
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这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。6 v, p% k; k$ u! A

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4 K6 E! T/ \8 l& [( B( J    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。0 @5 V, H  w( v; `8 _
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6 z7 M  b8 X5 t7 Y% {    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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1 w- F1 U6 A5 i: n+ n    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。' W8 K$ y# I8 D5 L9 R$ h9 n
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    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。* N3 W+ u+ A# C+ ?# X+ V

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5 f6 A/ _+ ^6 |+ K/ i* N+ ~+ Q    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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1 |0 x% D: O9 ?$ ^" n1 o1 D8 V    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。- P$ T& f  O! y8 K
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
7 D' o0 W: J0 ^+ r% S8 M一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！) G1 f* z, O/ b- V

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