葡汁乳酪牙签骨

牙签骨是猪展内的“鸡比骨”，一头猪只有这样两条“鸡比骨”，肉质嫩滑爽口，非常适宜用来做煎、炸、焗的菜色。今天妈妈上货买了5个猪展子，准备用来煲汤之用，怎知道被我先下手为强，削了5根牙签骨出来做葡汁乳酪牙签骨，剩下的还给她煲汤，也够她煲的了！* o+ i% f+ p4 l. L, x& n- F

" v  Q& V2 t; V8 y2 Z" }& f材料：牙签骨5根、洋葱粒适量、牛油20克、咖喱粉、椰浆、淡奶、乳酪粉 4 D) ?" R, U) g/ ]( b8 _

( _7 w$ q! v- S# T9 U, n牙签骨先用少许盐入味片刻，下锅煎香两边 9 e. o! \4 C) P! l; Y3 L3 S

& U- Z: Q7 w) x7 P$ O' w2 ]; M牙签骨推向一边，下牛油爆香洋葱粒，然后拌匀牙签骨
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+ P) g* w# Y' j- S9 ]$ P6 F: W下咖喱汁用中火煮8分钟左右至熟【咖喱汁：咖喱粉1匙、乳酪粉半匙、糖1匙、味精适量、水大半碗】】 " y# q4 a1 m( i  i- C
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下椰奶芡汁勾芡，煮至芡汁全挂上牙签骨熄火【芡汁：椰浆2匙、淡奶半碗、生粉3小匙】 9 d9 {0 u; ?* D" r  V% Q, ^
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牙签骨放于耐高温碟子上，用焗炉250度焗约15分钟即可 ) F. k5 P: c+ M* m& ~2 A
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