蒜香排骨的制作材料：
( ~) c, [$ g7 X- j" Q+ U: ]主料：猪排骨(大排)300克
0 O, ]$ ]4 @3 S# b* t辅料：鸡蛋100克
! b: y( }, s( n8 Y" |调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克! Q; E: @2 M: Q
6 I  w, {: u* ]% Y5 Z: z9 C
蒜香排骨的特色：
: r3 z& s" m1 ^' l7 D4 w4 N蒜香脆醇，外焦里嫩。
& c; U. V7 n; e7 u" G! R& T+ v1 H- P4 s8 S5 |: C7 J9 Z
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
3 j: c" ~# @2 n! {0 Y5 n# J1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
9 U$ ^+ ]3 C1 @/ X. V, s2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。  S2 b, T! B- I3 W5 h% O
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。+ C6 q4 L& Z$ R% h
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。3 M  c% E" h  d! \* ~
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
- `: m  f, P- l* j& V: y
/ g3 ]. B+ ?( `' v0 n& f蒜香排骨的制作要诀：, J( M1 ?6 `3 B1 J8 k9 z
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
' G4 B; p8 L0 e% I, }2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。' @+ j( L" @- _8 x
3. 腌制排骨时要注意口味。
5 l" a5 z( ?3 V8 y4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
$ ]9 j& y( A8 O. D1 j8 f# Z; Y
  e4 M; @# {4 k5 `# L7 F! }( _[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
  l' S* ]& O" i超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊