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材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 ' s  ?- q7 S* C! k' d' |0 k/ {! H. K
制作：
# i' t# p: f5 F# i  A! e, T( K1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 2 S, d; v- C" u$ {8 M. U
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2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。 # M9 i  }, Y' y0 E" v2 _8 q$ H0 h

( J2 E0 y0 `9 T2 Y& P! x% R3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
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6 Y+ u" [! U7 B0 R; }4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 ) f6 k3 I, f9 J7 M/ \

8 G; ^7 }& ]( M6 u. A5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。 : l7 J- N2 |  a$ Y" r* K3 Y' k
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PS： ; d: V4 p$ P, O

( p' |7 Q7 m2 x8 |( w: }8 d) h  P此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！

呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表. t) I# E8 }" H) e( Q  S
呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

  v6 h& T; ]* C# C! m6 c' W: O呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
3 V$ }: Y- o  B, s' a呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

: k5 t1 P7 g- j; G7 e% X6 U/ s呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜

我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢

看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐

图片还不错  支持了阿 谢谢