鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 ; v/ X( ?% d, F; \6 R
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
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1 G" n% _3 B; x3 H4 L8 y. W将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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　　大火烧开。
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/ u+ E1 O) ^3 N将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 * N3 n3 ]6 l' H0 B2 R
　　
( }  Z0 T) e4 p3 n7 a9 I9 }6 D　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的