鱼头农药残留量高于鱼身肉5至10倍原天津农学院院长李文瑞在《中国青年报》撰文说，近来看到一些餐馆推出鱼头火锅，不能不让我忧虑万分。

　　科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子也生活在鱼腹里，周围也布满了血管。这恰恰是各种残留的农药和有毒化学物质富集区。其头部和卵子中，农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。这是什么原因造成的呢?
　　在我们传统的精耕细作时期，农田只施农家肥，工业污染也少。人们吃鱼头的方法自然无可厚非。


　　但是，随着工业化的推进，农村发生了根本性的变化，种植业和养殖业早已进入了化学时代。喷施的化学农药，粘附在作物上的只占10%，而大量的农药也就是有90%掉在土壤里，残留的时间较长。
　　农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水还会将土壤里的残留农药带到了鱼塘里、河水中。这些农药和化肥等等被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。鱼通过食物链的逐级积累，吞食水球藻和浮游生物，其毒性增大到千倍或万倍。而鱼头和鱼子正是高胆固醇等脂肪物质富集区，农药也因此聚集最多。
　　为此，我们应改变吃鱼头和鱼子的习惯，否则我们人体积蓄残留的污染农药会引起多种疾病。例如，在睾丸积蓄过多残留农药，要造成性功能障碍;骨髓里积蓄过多，容易患再生障碍性贫血和白血病;皮肤接触多了，可引起过敏性皮炎;还可引起甲状腺、肝、肾等功能失调。


[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-5 18:20 编辑 ]

晕。我还最喜欢吃鱼头，以后要注意了，中国什么时候能吃放心的东西啊

以前也听说过，但是鱼头确实安逸，吃还是要吃，少吃点没多大关系

最近在饭店吃饭经常吃剁椒鱼头啊，好像也是饭店的特色菜，晕啊，看来以后少吃为妙

晕··我也超喜欢吃鱼头~ 天啊·

看了后以后再有鱼头可吃时，偶会发候呆，然后再吃！！！！

科技提高了 但是化学危害越来越大 还好我不吃鱼头鱼子

现在这个社会,基本都有农药,吃什么都有残留.

现在中国的食品是两化,转基因化和化学化,没什么能放心吃的东西了.

这年头吃什么都有农药的，想不吃农药就等着饿死吧，要不就自己种