两款美味鱼面[2P]
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4 E" j' X; j" m- |5 G. Q: j 鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
$ Y: X% ^$ s2 V' N3 C4 _: J# B; q0 U 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
! Q7 h$ w: Z( i0 }, h 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
0 d1 e9 |" G- L! Y5 q( F 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
8 k, j9 m( l2 O; Z7 s7 `9 u6 ~" t 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
9 l0 U% {3 s( e% k 做法：
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1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
+ S3 n! x2 p8 g8 u 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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鱼面食材：
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8 @* D# ^% L- O7 I0 u0 D 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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1 e- R2 r, Y, G& ?" Z7 G& \4 g: x 鱼面做法：
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- Y. r( B9 [8 W6 v 1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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. y8 q+ R; O k+ j, v! i6 O 3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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- n$ Q# q- s/ `$ B9 r' [* v& z( K1 h 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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1 D9 N: Z+ x8 z5 M& y 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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+ T. Y4 l$ _) l' f 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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; C% x- y& E) e: e! l3 y 做法：
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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食材：
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% f x i8 U# x; o9 x 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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% N J; T/ A4 i. e4 m' {6 X 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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