阿拉伯番红花米饭

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1楼大中小发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者

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阿拉伯番红花米饭

8 @  i+ p5 Q7 T! a: E, U0 [' |+ k' C: m

我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。9 r8 d( f5 s' B9 b- J. ?! D1 _
' R; E7 d* g, J9 A$ A( n
原料：(2人份)# R% E+ ^' u! u
长粳香米 ----- 150克" s9 ~5 [5 {4 ~( u) S0 x5 Y0 c
清水 --------- 300克% a8 C% I* P1 d+ D. G
曼越莓干 ----- 15克
番红花 ------- 1克! K. C: V9 |& Y0 T, z( w5 t
黄油 --------- 15毫升& r& ~7 E9 i5 n  V3 T% S& N% P
盐 ----------- 少许

8 _: J. Z* t6 |2 @; y
/ h+ }& Q3 h# R+ c' f5 t, C
米和清水最好泡2小时再用。
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。! y4 ]9 X1 R9 r! T1 J7 |
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