很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。; m3 W) Z  i: `! K/ D# j" I6 I
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。
8 ]! ?* }" G2 l4 L    过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
+ F2 m: q9 L! d9 R: }7 k3 M    当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。
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0 s3 p) z$ p. J0 n6 G主料：排骨，干香菇，大蒜3 R3 u8 Y* o, A( v6 j7 A6 T
香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。( q- e' u. b  h7 Y
调料：酱油，盐
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步骤：6 N+ W! d" y$ V/ L6 `) u
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1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
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! v- O; r2 c8 F  \# i7 s! N4 t: T2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。( G/ D6 O5 G. B! S' Y& s: n8 s
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3 G' I# `4 }& Z) S( \" O, h3.干香菇用温水泡发。. @! o# W5 X) B' _/ j
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( C7 @) Q3 e4 h# L( F$ }1 b; g4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。, A5 i: _5 @. L; O- W" q
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5.倒入老抽酱油最好。& }/ c& p7 R/ d6 u7 ^* R
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6.根据口味加盐。; M5 \9 L( u% o4 d
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# W* T: t5 T# V7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
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8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
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9.这便是肉骨茶，很好吃。% B$ x. W( Q' B) M/ ?1 O

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10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。  a/ x. B- w) ?$ A& E6 g/ h4 O4 Y$ K
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7 t6 G$ ~! t6 j# v2 P9 U5 \& q11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。

..看起来超好吃哦..不过太费功夫了.放高压锅里可以么?

看起来不错，不过现在吃不下了。大过年只想吃清淡的。过些时候再做着试试^_^

看起来味道应该不错！~有时间做次试试~

不错不错图文并茂,支持支持