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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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# \# N: y! p$ K1 l! e) W: x【原料】 : o4 t2 z, M7 b; E9 z8 h/ E/ s

& a9 ]0 I7 Q7 |. Y$ K! g牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克   R# i* a& f# V: Z# J$ d

3 ~6 t3 F+ }$ Z4 p: Q0 t5 P【制作过程】
: A0 b1 f9 {0 G5 H% b( t% I# a' Z  q# N5 R: m! w
1、 牛 肉 去 筋 切 片； ; [8 y% H  r' y1 X7 R% Z+ ?$ b

) p2 ]( t7 K; J2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； % m) L* n0 [* o$ I" Z

+ D2 C. ^( @4 ^2 M4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
6 t# ~7 n  |1 E* k肥而不腻的肉- R- ?+ X4 l6 f2 O( e
加上细嫩的米粉
# k! e. [' V! b+ S, _咬上一口, M6 E1 Q( J8 d, n$ k6 M
唇齿留香啊+ ?. O( C* G' `" X5 R$ ^2 v
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！