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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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原料：
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; T4 B1 O r0 i+ t* _# D羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许$ P% \2 m! n8 @* L4 F4 P9 s
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! a; f* Q" b4 v; y; e6 d! Z* a: Q7 L+ i! [, e& t
做法：! r$ N+ s! E* s9 S
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1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。; }$ f6 r2 D9 [" ]( k5 q- C
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2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）
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3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。: `& g/ z2 D9 C2 G+ N/ i
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4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
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5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。
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6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。6 |6 Y3 H; y& ^/ [" ^
/ d; b( l! u' \* N, M% { 9 s- k# p0 p! g" \
/ i5 y& ]$ P* F7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。 7 F; G& ?9 `( l; m; \
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