. ?3 |5 ]5 I. Y( t
' c2 P) R( M, c3 W; `原料：! a4 s2 F5 K1 U& E5 B5 {% W+ X

1 D$ u; s: P4 L+ z6 e小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺
% C3 a- J2 X- S" w3 x3 O, p0 C; J2 @
$ I' W4 J1 ^  G* J5 n- m
, S  k9 p* l- Y8 @/ |% P  c
- L: v. P/ f' Z$ X7 R; a做法：
! D; x, C5 l. X% R/ C! j5 I! G5 m% W/ d2 r) ^
1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。8 H( Z. |8 [" H' ]# M

% Q# ^! F3 z6 I8 k4 d# O2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。
2 J+ I- P2 L# g# R1 h2 |; u( q5 C9 U' b+ F' P

5 V0 L% j3 K" K: P& p/ u' T
5 u" \3 i; t) [3 {5 M3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。
0 V. G" m( h9 @( w8 O" z! c) y/ }, W1 {: y% w, X; y
3 f# i: ~3 I, |8 Y+ N0 \1 U, b

- |5 a2 [- e2 T+ M( @+ Y4 L4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。
8 P* t0 X, b7 H+ [  b- R7 {, P
- n2 u! X& X; f1 P* Q7 h6 l7 s
) R* Z' r0 s+ r# m6 ]
5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！: H, W( A1 b2 ?* w6 f6 m

! \3 Q1 O" Q- G
! \, ]( m! F# z% |0 k* c: f/ s) e& e- m+ g5 {* e& g1 ^
烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。
4 d/ Z* t! y( ^( X$ }' ?7 Q5 q

, W( J3 V1 e; H! b8 y8 Z
+ m: v' W3 U! W. }( `附：自制叉烧酱! g, m& X. n# _! L

; _7 h0 S* x$ l" [7 b5 K0 d) S葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙
: V) D4 x: z3 O9 {" |* w; z; y" }4 }3 d
（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）0 Y- R& Q: R, T5 Y( n+ T! f
" j* M! O# [, {/ H4 o
八角豉油：八角二两 、豉油一碗
# N) i. D! c2 I* F/ k: L
$ Z$ K' M* {* \- q/ K做法：两者混合先泡两天备用

好象还不错,腌肉汁是什么好象没看过有卖啊

多谢楼主的分享,有空自己也试一试

那个酱是自己做的还是买的？

这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。