这就是偶的嫂子面哈
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之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
0 K  i- x' f: C" k: Z$ i7 J周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
! ^, U: I+ j) K9 ^7 G原料一
3 s& d0 J- N4 v+ l1 K* M# }: k- ]+ h( D" [! S7 A2 a" n. q! G
原料二
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, T) @. Z7 w* D  b" o2 s* k1 W原料三1 [" B* F' b9 F4 ^4 s

: N6 V! V- i' h! _8 }做法：（1）肉切成小丁丁: f1 t$ n& {9 y- O. l" I
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）# b+ X8 v- \0 \: z7 Z# c1 O" R+ h* I! Z

, Z/ g( G' w  c: w  X) |" [9 N+ p（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉$ C% c8 b9 ?+ `6 b
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
2 I" S5 W% {9 D) C0 w+ g8 }（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了3 C. p. u  e. e! t) C& \
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~% |6 a* z2 p! \& W
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再来张特写哈~~~
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这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。. u  h& q$ l% B# v
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧