工程较大，强烈建议周末开工！
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前期材料:% u- I3 [. i0 p2 U+ l" Z5 d, c
-带皮五花肉600克（能吃的可加量）
% I4 ?+ I6 {. K( X4 i6 [+ l-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）" F& {' x4 n# f, U
-五香粉1/2小匙（标准小勺）
. X' v+ k6 K3 F5 _8 d/ t-素蚝油200毫升8 g/ ]3 y" D1 N5 @
-酱油100毫升1 \( g/ Z! ?$ u! o& s/ n& Y# [
-黄酒50毫升
3 ]0 {/ @, s! l- B. r-水800毫升（自来水即可）
: ^1 A/ j5 b( A: ?% _" s- f-冰糖10克（没有可用白糖）
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开工~- X7 R0 k" X, X4 f. @
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1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.3 Z- G8 w  X( B. O5 A0 ~" i7 |

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& c( q) A* y) n8 z4 B0 u/ r2.用冷水冲洗五花肉，过去油！8 Q0 D# z; W3 K, l' y5 w  D

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3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
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4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
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5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~0 V3 S" Q$ b; E
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$ \. c' O1 t- N  E6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！# _; w2 k/ f- e7 c- i' a# X
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7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
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8.再加水以大火煮开~
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9 m% F) T& L* B6 z9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！
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大功告成！当然自己要蒸米饭啊！) F$ h; U' r' j* f- A% j
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提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????% l7 i0 Z& D4 {2 X6 `
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。