/ z. ^% E$ v# m7 l8 m
+ @' x8 i: K* w3 p! F
烹制方法　
4 q8 M+ m  ]- O# M
% _$ V( \8 y# Q# U; E: X; I% E, i材料：牛肉、豆角、蒜蓉" A  a% Y& D! {# _! ~
调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油0 \7 T, c2 X$ Z( F

8 ]1 J" H( p4 G( s; Y 8 W0 ^- c+ n' C# e
$ v& Y7 A. S6 d; g# O
1　将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用
, F* }+ O2 U7 H: G8 x# A2 O" T6 @( n' {2 H2 Q$ P7 W9 T
, s" ]7 `" T% K! K# X/ A5 U

! C. x8 }! L/ f3 J, J7 I2　牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟: y" O2 d6 j: ^0 I  P
- f, M4 J% R/ @* F8 e, {& {2 o
( q+ X8 d2 r5 p; g$ _

& e$ P6 m7 \  j3　烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出
  h  k# F9 O. Q, e2 Y3 F2 `. w8 o) x& |/ A# E

/ [9 g  b% X1 n0 s2 m& ~. b' F2 Z: P% o& [# X9 K
4　锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生
4 Q1 k& |$ Y3 I9 B" Y2 n( p& W" n
5 X! l! t5 t3 Q9 B- y! r" W1 H
7 h  @& j! o; h. m# U' q1 z$ v2 X! J
5　临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟
2 d6 @; H  m" S- }) h. ]0 P( F6 q6 S0 l: q1 m4 F& |

这个不错哈，豆角要是先用水戳下就更好了，把青味去掉

能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细，

色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃

此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了

提点意见，那个照片有点小了些，大点可能好一点

会烧一手好饭菜的女人是最美丽的哦!孩子 也很可爱!

这个菜好上手，就是这个牛肉不好弄，是不是要在刀工上有讲究，要横切

豆角炒牛肉是我妈妈经常做的菜，需要多放点盐

牛肉要放很多佐料，比如桂皮、八角、肉桂之类的才好吃，还有，要烂才能入味