这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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3 P9 q$ b& |# U# E. ~* R, }' S% u                                                                     ----------------------  孜然牛肉9 Q' R& n9 n$ Z9 o9 H. P
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢7 D' M: y3 V4 j) P5 w. j7 C5 a

3 Z, B7 _+ F% p* x" A0 |# k9 x; U, k3 U                   贼香贼好吃0 t( R6 D  z6 X* e$ l* {0 {
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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9 M0 E! v$ A$ r1 }1 F自己磨滴~~贼香~~
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; I, \& \( M  M$ G" b0 J- U做法：9 O$ O* u& T5 _+ ^! o
一、材料* l5 U7 `1 G3 E, r

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8 v9 ]5 |( \& n  b$ c. ^+ G用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉, h8 u( J, P- Y' w' \

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- \, D6 r' M* F1 X/ a2 ~" i1 z8 C; V1、孜然入锅小火慢慢炒香( n% i  `$ }8 d5 S2 O5 w+ X8 w
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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8 m# r5 B1 |. V9 S1 G, n# K, u  \( Q三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜/ X/ M* S2 m! q2 O6 P6 n
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
" |1 B6 c$ U8 A3 h& Z% \& l3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
9 V% A) s% `. R* i4、下孜然辣椒粉) O4 q) \/ S/ M. P
5、撒入白芝麻. k) j  b& ?8 S* X0 A7 A
6、拌炒均匀立马出锅; R+ Q! M$ |: i  q5 o0 g
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提醒~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
6 g: y) i( C; y8 a* x2、  腌制的时候，酱油量不要多
' \- E8 {8 g5 V% f1 w3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味9 T( g" Q" d1 T% P* m
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
( N+ _0 l* p! V& }* t8 q# e5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~1 B! c+ p* Q* i/ {0 w7 [3 Q

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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- v8 b% x4 O  c$ {2 X% z* S[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
' F" G* D# H4 Y; {* j5 P羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。